Si el calor te funde las neuronas y te deja todo el día aplatanado, te proponemos tres cenas fáciles, ligeras y fresquitas para que no tengas que comerte la cabeza 😋
Crema fría de pepino y melón
¿Tu verano se basa en tomar gazpacho día sí y día también? ¡Este año pásate a las cremas frías! Aquí te dejamos una de melón y pepino 🥒
Ingredientes:
- ¼ de melón dulce
- 1 pepino mediano
- ¼ de aguacate
- 30 ml de AOVE
- 15 ml de zumo de limón
- Ralladura de ½ limón
- 10 hojas de albahaca fresca
- Pizca de sal
- Extras: albahaca fresca, AOVE, semillas de lino molidas
Paso a paso:
- Lavar, pelar y quitarle las pepitas al melón. Pelar el pepino y cortarlo también en trozos.
- Agregar el melón, el pepino y el resto de los ingredientes en un vaso de batidora o procesador de alimentos, y triturar hasta que no queden grumos.
- Servir en cuencos individuales bien fríos y terminar con semillas de lino molidas, albahaca fresca y unas gotas de AOVE.
Ensalada mediterránea con trigo sarraceno
Si quieres cuidarte también en verano, esta ensalada es ideal para refrescarte sin saltarte la dieta. Para llevar a la playa, a la oficina, a un pícnic romántico… ¡Apunta!👇🏻
Ingredientes:
- 120 gr trigo sarraceno BIO Ecocesta
- 240 ml de agua
- 60 gr de mezcla de brotes tiernos
- 1 pepino mediano
- 1 pimiento rojo mediano
- 10 unidades de tomates cherry
- 10 unidades aceitunas negras (sin hueso)
Para la vinagreta:
- 30 ml de zumo de limón
- 15 ml de vinagre de manzana
- 15 ml de AOVE
- 15 ml de sirope de agave
- 5 gr de orégano seco
- Una pizca de sal
Paso a paso:
- Cocinar el trigo sarraceno en una olla utilizando una medida de trigo sarraceno por cada dos de agua, para que el cereal quede suelto.
- Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el cereal haya absorbido el total del agua. Dejar reposar y enfriar.
- En un cuenco, volcar todos los ingredientes de la vinagreta y mezclarlos muy bien con la ayuda de una cuchara .
- A la hora de preparar las verduras: cortar en láminas el pepino y las aceitunas negras, el pimiento rojo en cuadrados y los tomates cherry. Montar la ensalada en un plato hondo con el trigo sarraceno, el pepino, el pimiento rojo, los tomates, los brotes tiernos, las aceitunas y el aderezo
Hummus fácil para una cena de picoteo
¿Hummus de supermercado? ¡Nunca más! Anímate a hacer el tuyo siguiendo esta receta. Es facilísima y podrás usarlo para dipear todo tipo de verduras y snacks (y seguro que tienes todos los ingredientes por casa 🧐). ¡Toma nota! 👇🏻
Ingredientes:
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 15 gr de AOVE
- 30 gr de tahini
- 25 ml de agua
- 15 gr de zumo de limón
- Comino y sal al gusto
Paso a paso:
- Tan fácil como añadir todos los ingredientes a la batidora. ¡Y listo! 👌🏻 Sin complicaciones ni esperas.
¿Las has probado ya? Si te animas a hacerlas, etiquétanos en redes sociales con @ecocesta ¡Estamos deseando ver tus creaciones! 🤤
